Zielgruppe:

Diese Umschulung richtet sich an erwerbsfähige, leistungsorientierte, motivierte Frauen und Männer mit einem Hauptschulabschluss, einem Berufsabschluss und/ oder mehrjähriger Berufserfahrung.

Lehrgangsziel:

Ausbildungsberuf Koch/ Köchin und schließt mit der Abschlussprüfung vor der Industrie- und Handelskammer ab.

Lehrgangsinhalte:

• Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
• Einsetzen von Geräten, Maschinen u. Gebrauchsgütern, Arbeitsplanung
• Vorschriften und Grundsätze der Hygiene
• Küchenbereich
• Servicebereich
• Büroorganisation und Kommunikation
• Warenwirtschaft
• Werbung und Verkaufsförderung
• Anwendung arbeits- u. küchentechnischer Verfahren
• Zubereitung von pflanzlichen Nahrungsmitteln
• Herstellung von Suppen und Soßen
• Zubereitung von Fisch, Schalen- und Krustentieren
• Verarbeitung von Fleisch und Innereien
• Verarbeitung von Wild und Geflügel
• Herstellen von Vorspeisen u. Anrichten von kalten Platten
• Zubereitung von Molkereiprodukten und Eiern
• Herstellen und Verarbeiten von Teigen und Massen
• Herstellen von Süßspeisen

Bei Vorliegen der Voraussetzungen kann die Maßnahme von Ihrem Bedarfsträger wie z.B. der Agentur für Arbeit oder Jobcenter gefördert werden. Dazu ist die Beantragung eines Aktivierungs- und Eingliederungsgutscheines (AVGS) nach §45 SGB III erforderlich.